Descripción
Vacío Argentino Premium: tradición y sabor auténtico al estilo del barril
El Vacío Argentino es un corte icónico en las parrilladas del sur del continente. Famoso por su textura fibrosa, su capa externa de grasa y su sabor profundo, este corte se transforma cuando se cocina lentamente al calor envolvente de un barril asador. Es la combinación perfecta entre rusticidad, jugosidad y carácter.
Un corte para los verdaderos fanáticos del fuego
El vacío se ubica entre el costillar y la cadera, y destaca por su firmeza y capacidad de absorber los sabores del humo y la leña. En el barril, su cocción lenta permite que la grasa exterior se funda gradualmente, logrando una carne dorada por fuera y suave por dentro, con un ahumado natural que lo eleva a otro nivel.
Recetas que rinden homenaje al sabor
- Vacío entero al barril con salmuera: cocido lentamente durante 2 a 3 horas, hidratado con una salmuera casera de ajo, orégano y cerveza negra para un sabor más profundo.
- Vacío marinado en chimichurri: deja reposar en la mezcla tradicional de ajo, perejil, vinagre y ají durante una noche y cocínalo en barril para un sabor explosivo.
- Vacío estilo pampeano: sellado al fuego directo del barril, luego envuelto en papel aluminio con vino tinto y hierbas, para una cocción húmeda que potencia su ternura.
- Vacío trenzado con tocineta: trenza el corte junto a tiras de tocineta y cocínalo lentamente en barril hasta que la grasa se funda completamente.
El alma de un buen asado está en el vacío Argentino
Vacío Argentino Premium es el corte ideal para quienes buscan sabor auténtico, tradición y un resultado inolvidable. Prepáralo en barril, celebra el fuego y vive el verdadero ritual del asado.
Domicilio en Bogotá según la zona de envío y en el resto del país por transportadora a cargo del cliente.
